por el Dr. José Luis Pérez Albela
Hoy en día, las enfermedades propias de los adultos se están volviendo alarmantemente comunes en la infancia. Asma, alergias, irregularidades endocrinas, problemas de comportamiento y una serie de otras enfermedades en los niños han alcanzado proporciones epidémicas. Para mi forma de ver, la prevención y reversión es posible con una buena nutrición y el sentido común.
Es muy triste saber que hoy en día son muchos los niños diagnosticados con diabetes en comparación con 1990, y que más del 80% de la diabetes tipo 2 está relacionada con el sobrepeso. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) establece que el consumo medio anual de azúcar por persona ha aumentado de 123,3 libras de 1970 a 170.5 libras en el año 2008, que asciende a 50,5 cucharaditas de azúcar al día, superando los limites de la Organización Mundial de la Salud en más de 17 cucharaditas al día.